Hodaria hallista

Tulihan se testattua! Ja pariinkin otteeseen. Kävin heti tuoreeltaan testaamassa 4 Vuodenajan Deliin avattua hodarikiskaa, ja toteamassa odotukseni oikeiksi.

Tiski ravintolan vieressä, jossa Tampereen Kauppahallissa on aiemmin myyty kotipakettiin ravintolan itse tekemää makkaraa, sai tehdä hieman tilaa nyt grillille. Toki kotiinkin viemisiä edelleen löytyy, ja siihen pitääkin kesän mittaan panostaa, mutta mikä parasta, on ne valmiit hodarit.

Listalta löytyy nyt ainakin alkuun kolme vakiomakua, joissa kaikissa on ravintolan itse tekemä 140 grammainen perusmakkara. Lisäksi on yksi vaihtuva vaihtoehto. Avajaisviikonloppuna talon spesiaalina oli molempina päivinä XL-hodari. Isoon dogiin tulee 170 grammainen itse tehty makkara, perjantaina se oli chorizo, ja lisukkeena oli karamellisoitua sipulia ja sinappia. Lauantaina makkaran virkaa toimitti Toulousen makkara, ja täytteenä oli kananmunamajoneesia ja pekonia.

Pysyvinä makuina tarjolla on saksalaistyyppinen hot dog, johon tulee ravintolan omaa tynnyrissä hapatettua hapankaalia, sinappia ja pekonia. Lisäksi ovat nämä minun testaamani erinomaiset aasialainen, sekä naapurin kalapuodin mukaan nimetty Á la Nygren. Aasialaisen "asianslaw", chili-inkiväärisiirappi ja varsinkin wasabiherneet tekivät nautinnosta raikkaan ja kevyen. Ja jos joku pitää wasabia tulisena, niin siitä ei tässä tarvitse olla huolissaan, wasabiherneissä siitä oli jäljellä ainoastaan hyvä maku, ei poltetta lainkaan. Kalaherkut Nygren puolestaan tarjoaa jälkimmäiseen hummeri-katkarapumajoneesin raaka-aineet. Merenelävät nostavat dogin hintaa muutamalla eurolla, mutta sekin on täysin elämyksen väärti.

Pitää kyllä kokeilla vielä muitakin hodareita, mutta tuo aasialainen veti kyllä pisteet kotiin. Majoneesipohjainen hummerihodari olisi vielä kaivannut hieman enmmän raikkautta, vaikka pikkelöity kurkku sitä yrittikin pelastaa. Hyvää sekin siitä huolimatta oli!







Ravintoloitsija Yoni kertoi itse, että tarkoitus on myöskin myydä jatkossa kaikkia dogien raaka-aineita erikseen, joten halutessasi voit käydä hakemassa makkaran raakana, sämpylän, kaalisalaatit ja kastikkeet tiskistä, ja viedä ne omaan grilliin. Erittäin hauska idea, joskin itse tulen varmasti käymään tuolla tänä kesänä valmiilla hodarilla useaan kertaan. Ehkä tuollaista kotimetodia voisi sitten syksyn ja talven tullen enemmän harrastella.

Ja jos tätä lähtee vertaamaan Kaartin Hodari & Hummeriin, niin aivan eri aaltopituuksilla liikutaan. Edellisessä hodariin tuli kuitenkin tavallinen kypsä nakki, ja aika perinteiset mausteet, kun 4 Delissä taas makkara on huippulaadukas, itse tehty ja täytteissäkin on rutkasti makua. Lisäksi Helsingin ihmeen hummerihodari kustantaa yli puolet enemmän, kuin tämä Á la Nygren. Myös tamperelaisen Royal Bakeryn valmistama sämpylä oli tavalliseksi vehnäleiväksi erittäin maistuva, ja nokitti muut. Tämä nosti kertaheitolla riman hodaripaikkojen suhteen niin korkealle, että sitä voi olla mahdoton ylittää. Teki melkein mieli itkeä jokaisella puraisulla :)

Menkääpä ihmiset ihmeessä kokeilemaan tätä ihmettä. On suuri sääli, että suomalaiset eivät oikein ole vieläkään löytäneet raakamakkaroiden ihmemaailmaa. Valmiita kypsiä ja maustettuja grillimakkaroita ostetaan kuitenkin kaupoista hurjia määriä joka kesä, mutta laatu niissä on tietysti aivan eri. Ostan minäkin niitä, mutta ei enää kauaa tee mieli ostaa, kun muutaman kerran syö jotakin näin hyvää!

Rauhallista joulua!

Rauha on laskeutunut tännekin. Kahdeksan päivän työputki ja viime hetken jouluruokaostokset on suoritettu. Viimeisetkin paketit paketoitu ja saunoinkin jo eilen. Kävin tosiaan, kuten lupasin, hankkimassa myös viimeisetkin jouluherkut Kauppahallista eilen töiden jälkeen. Pelkäsin että hallissa olisi mieletön ruuhka, mutta en ehkä koskaan ole selviytynyt sieltä yhtä nopeasti kuin eilen.

Juustosopin vuoroa odotellessa kävin Nygrenillä ja vastapäätä 4 Vuodenajan makkaratiskillä. Sieltä nappasin heidän itse tekemäänsä tryffelimakkaraa ja pari merguezia. Nygreniltä mukaan valikoitui savusiikaa, enkä muuten koskaan ole saanut ruodotonta siikaa aiemmin, huippulaadukasta perkuutyötä. Juustosopista valitsin maalaisemmentalia, kahdeksan kuukautta vanhaa goudaa, Väinö valkohomejuustoa sekä viikuna- ja kirsikkahilloa.

Aiemmin olin jo ostanut Lidlistä savustettua irlantilaista cheddaria sekä parmesania ja mätiä, samoin kuin Alkosta pari pulloa viiniä. Varmuuden vuoksi täydensin vielä varastoja muutamalla viinipullolla eilen, ja hain ruokakaupoista loput välttämättömät tarpeet. Nyt ei ole pakko lähteä kotoa mihinkään kolmeen päivään :)

Toivotan kaikille oikein hyvää ja rauhallista joulua!

Tampere iltavalaistuksessa

Joululahjaostokset aivan paria viimeistä lukuunottamatta alkavat olla plakkarissa. Kävin myöskin kääntymässä Keskustorin Joulutorilla yhtenä päivänä, mutta tällä kertaa sieltä ei lahjaideoita irronnut. Ehdin silti räpsiä muutaman kuvan vielä kun täällä oli lunta maassa, nythän kaikki on taas sulanut pois.

Mitä muuten tulee näihin Tampereen perinteisiin ja kauniisiin valaistuksiin talviaikaan, alkaa niiden kohdalla yksi aikakausi olla takana. Kaupunki on nimittäin vaiheittain muuttamassa Valoviikkojen konseptia, ja nykyiset vanhanaikaiset valot on tarkoitus korvata rakennuksiin heijastettavilla valoinstallaatioilla vuoteen 2015 mennessä, kaupunki on siitä tiedottanut jo tämän vuoden vaihteessa. Vaikka perinteiset valot ovatkin tuoneet mukavalla tavalla vaihtelua synkkään talveen, näyttävät havainnekuvat kyllä todella upeilta nekin, katso ne YLE:n uutisista.

Seuraavaksi voikin alkaa suunnitella sitten omaa joulua. Siihen kuuluu takuuvarmasti tälläkin kertaa jouluruokaostokset Kauppahallissa. Kyseessä on jo pitkä henkilökohtainen perinne, eikä sitä ole mitään syytä lähteä muuttamaan, käyn muutenkin hallissa aivan liian harvoin.

Eiköhän sieltä siis ainakin juustoja ja kaloja tartu matkaan. Ravintola 4 Vuodenaikaa avasi itseasiassa aivan Nygreniä vastapäätä myös hiljattain oman tuoremakkarakojun, josta voisinkin joulun alla käydä hieman kinkunkorviketta hakemassa. Sitä ennen on vielä kuitenkin paljon kaikenlaista puuhaa!

Neljän seinän sisällä

Nyt on kaikki joulun tarpeet hankittu jotta herkuttelu ja mässäily voi alkaa. Kävin vielä kauppahallissa tekemässä viime hetken ostoksia, ja hakemassa samalla kaverin työpaikalta joululahjan.





Kehuin jo edellisessä postauksessa, että aion herkutella juustoilla jouluna. Ruokakaupasta tiensä jääkaappiin oli jo perjantaina löytänyt sinihomejuusto sekä brie, mutta kauppahallin Juustosopesta kävin vielä täydentämässä lajitelmaani muutamalla spesiaaliherkulla. Niistä myöhemmin lisää.





Alun perin olin pohdiskellut ostavani sekä kinkkua että savulohta jouluksi. Tapolan maalaispalvi on kuulunut perinteisesti mulla useaan jouluun, ainoastaan viime vuonna paistettiin itse kokonainen kinkku, mutta eihän se silti Tapolan veroista ollut.

Toisena vaihtoehtona kuitenkin mietin välimerellisempää lähestymistapaa tähän jouluun, siksi juustot ja meren antimet päätyivät ostoslistalle. Perjantaina ostin jo katkarapuja kaupasta, nyt Nygreniltä loputkin kalaherkut. Koska mulla on nyt jo enemmän kuin tarpeeksi syötävää yhdelle hengelle, jätin kinkun ostamatta kokonaan. Pakastimessa on mm. herneitä ja cocktailpiirakoita.



Olin ajatellut pistäytyä samalla Armaksen pikaruokalassa, mutta paikka ei näin sunnuntaina ollut auki. Avoinna ollessaan se henkii täydellisen kutsuvana sellaista tunnelmaa, mitä toivoisin kauppahallista löytyvän enemmänkin. Lisää näitä upeita paikkoja ja kauppoja halliin kiitos. Ehkä murros on tapahtumassa jo pelkästään sukupolvien muutoksen vuoksi ja tulevaisuudessa tilanne muuttuu.

Kauppahallin henki on jotakin niin hienoa, ja ehkä senkin takia käyn siellä näin harvoin, jotta jokainen käynti olisi vastaavanlainen kokemus. Uusia yrityksiä on tullut tasaiseen tahtiin tietenkin surullisesti joidenkin perinteisten kustannuksella. Mm. Wigrenin konkurssiuhka ja palvelutiskin poistuminen hallista oli itselle yhden aikakauden loppu.



Uusista mielenkiintoisista yrityksistä Armaksen ohella täytyy mainita The Salad Bar. Heillä on sekä ravintolapiste, jossa saa kasata mieluisensa salaatin useista eri vaihtoehdoista, sekä tuo erillinen myyntikoju, jossa on panostettu hedelmien ja vihannesten esillepanoon. Ennen kaikkea juuri tälläinen panostus tuotteisiin vetoaa itseen.

Oon ihmetellyt jo pitkään sitä että ei tarvitse lähteä eteläistä naapurimaata pidemmälle, kun esillepanoon on satsattu huimasti enemmän. Täällä markettien he-vi-osastojen läpimädät ja tiskiin runnotut hedelmälaatikot kun eivät liiemmin houkuttele.



Eilisestä alkaen oon täällä seuraillu arkaa kissaneitiä, joka pääasiassa viettää aikaansa saunan ylimmällä lauteella, tai sängyn alla. Ei se silti muuten kovin arka ole, mutta mua ei ilmeisesti ole vielä omaksunut tarpeeksi turvalliseksi kaveriksi. Whiskasin Dentabitsit ja kalkkunaleikekin on maistunut, kunhan ne jättää neidille syötäväksi omalla ajalla, kädestä, eikä mun nähteni sovi maistella. Kyllä meistä varmaan vielä kaverit kuitenkin tulee :)



Eilen kissaneiti sai olla illan ihan rauhassa ja tutustua asuntoon, sillä lähdin naapuriin saunomaan ja Hookiin syömään. En tiedä mikä eilisessä päivässä oli, oliko aistit taas terässä vai mikä, mutta siivet maistuivat paremmilta kuin ikuisuuksiin. Piti oikein kehaista tarjoilijallekin joka myös naureskeli että mitään muutoksia ruokiin ei kyllä ole tullut. Itse otin siipiä ja olutmarinoituja sipulirenkaita, huurteisen San Miguelin kanssa varsin taivaallista.



Minä taidan pistää glögin lämpiämään, avata Disaronnon ja punaviinin, ja alkaa asentelemaan musiikkiohjelmia. Mietin josko saunoisin tänäänkin, mutta taidan malttaa vielä huomiseen, kun eilenkin jo tuli saunottua. Ehkä tuo saunatonttukin sitten tulee mukaan lauteille lämpimään :)

Kaikille mukavaa joulun valmistelua!