Näytetään tekstit, joissa on tunniste nyhtöpossu. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste nyhtöpossu. Näytä kaikki tekstit

torstai 13. helmikuuta 2014

Yksi Tuoppi

Huomasin jo uutena vuotena mainoksesta, että yksi entisistä lempipubeistani on käynyt läpi remontin ja laajentanut konseptiaan sisältämään myös ruokia. Kyseessä on Pyynikintorin Tuoppi, jossa on takavuosina tullut istuttua kerran jos toisenkin päiväkaljalla, joskus illallakin.

Pidin siis paikasta jo ennenkin, ja kyllähän siinä sellaista ajattomuutta onkin, se kun on tiettävästi Tampereen vanhimpia edelleen toiminnassa olevia juottoloita Pispalan Pulterin ja Salhojankadun Pubin ohella. Mutta piti käydä tietenkin toteamassa tilanne uudistuksen jälkeen yhtenä lauantaipäivänä ihan henkilökohtaisesti.

Tuopista saa nyt myös saman Armas -perheen evästä paikan päällä syötäväksi, jota olen käynyt lähiaikoina syömässä ihan Armaksen omassa Katukeittiö & Viinibaarissakin Tuomiokirkonkadulla. Listassa näkyi olevan ainakin nyhtöpossuleipää sekä kuuluisia hevosenliha- ja kasviskebabeja. Loistava idea tarjota hiukan erilaista pubiruokaa. Tosin minun siellä käydessäni päiväaikaan en nähnyt kenenkään syövän, nestemäinen ruokavalio oli silloin huudossa. Niin itsellenikin, ajattelin, ja jätin siellä ruokailun odottamaan seuraavaa kertaa.

Mutta remontti on ollut aivan onnistunut kasvojen kohotus. Jonkin verran standardimaista osuuskaupparavintolan fiilistä siellä oli havaittavissa, onhan se kuulunut S-ryhmälle ties miten pitkään, mutta ei pahalla tavalla. Viihtyisyyttä oli lisätty mm. uusilla kalusteilla ja olipa nurkkaan löytänyt paikkansa mukavan näköinen sohvaryhmäkin. Ainoa negatiivinen asia, jonka keksin, oli, että perinteinen jukeboksi oli saanut väistyä, eikä Tuopissa enää voi kuunnella omavalintaista musiikkia. Siitäkin huolimatta pitää mennä käymään pian uudelleen!










torstai 5. joulukuuta 2013

Hernekeitto de luxe

Kuten edellisessä ruokapostauksessa jo kehuskelin, olin ostanut aineet myöskin hernekeittoon. Joskus vuosia sitten tein hernekeittoa monta kertaa vuodessa, mutta nyt en ole lähes viiteen vuoteen tehnyt. Jotain halusin kuitenkin tehdä toisin heti kättelyssä, ja sainkin idean käyttää lihana nyhtöpossua.

Ostin puoli kiloa porsaan lapaa kaupasta, maustoin sen valmistamallani maustekastikkeella ja iskin yöksi uuniin 100 asteeseen. Herneetkin saivat liota yön ylitse. Aamulla oli valmiina padallinen mureaa possua ja iltapäivällä alkoi hernekeiton keittäminen. Käytin tähän osittain pohjaksi lisäksi sunnuntaina keittämääni kanalientä.

Pilkoin sipulit ja porkkanat pieneksi ja lisäsin mausteiden ja nesteen kanssa kattilaan heti alkuun. Reilun tunnin kiehuttuaan riivin porsaanlihat joukkoon ja annoin kiehua miedolla lämmöllä aina välillä makua tarkistellen. Lopputuloksena oli todella tuhti ja lihaisa hernekeitto, jollaista en ennen ole tehnyt.

Nyhtöpossu:

500 g porsaan lapaa
4 rkl Poppamies Bourbon BBQ -kastiketta
2 rkl ruskeata sokeria
2 rkl sinappia
2 rkl öljyä
1 tl valkosipulimurskaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 rkl ruokasuolaa
1 dl vettä

Hernekeitto:

500 g herneitä
3,5 l vettä
3 dl kanalientä
1 kpl sipulia
1 kpl porkkanaa
4 rkl sinappia
2 rkl Herbamare yrttisuolaa